炸鱼薯条

今天，漫步至泰晤士河岸边，经过了旧比灵斯盖特市场（Old Billingsgate Market），这座熟悉的建筑仿佛将我拉回了百余年前的伦敦。在那个时代，这里曾是全英国最繁忙的海鲜批发市场，鱼贩的叫卖声此起彼伏，海风混着鱼腥气飘散在空气中。如今，市场早已停业，而它的建筑成为了举办各种活动的场所。但站在它面前，仿佛还能听见历史的回响，感受到那个时代“人间烟火”的热闹与繁忙。

我不禁想到，英国的炸鱼薯条（Fish and Chips），这道被誉为“国菜”的食物，其兴盛也离不开这座市场。19世纪，随着工业革命的推进和城市化的发展，炸鱼薯条成了英国工人阶级最受欢迎的廉价美食之一。新鲜的鳕鱼或鳕鳗，从这里销售进入城市，再经油炸后搭配热腾腾的薯条，成为了人们辛劳一天后的慰藉。这道简单却深受喜爱的食物，背后不仅是市场供应链的繁忙运作，更承载了那个时代普通人最深切的生活记忆。

中国人常说“民以食为天”，这句话在旧比灵斯盖特市场面前显得格外贴切。无论是鱼贩的劳作，还是街头小摊的炸鱼香气，都源自人们对温饱的渴望和对生活的热爱。饮食总是带着一种最接近人心的温度。它既是生存的需要，也是情感的寄托。在伟大的社会变革中，无论是工业革命的轰鸣声，还是经济繁荣的喧嚣，都无法掩盖人们对食物的朴素依恋——它连接着家庭的餐桌、街头的烟火，甚至一代人的共同记忆。

站在旧比灵斯盖特市场前，我想起那当时生活在这座城市的普通民众。食物在他们的日常生活中不仅是物质的存在，更是一种情感的承载。无论是早年间匆匆路过的小工，买上一份炸鱼薯条填饱肚子，还是现在英国家庭的周五“炸鱼之夜”，都让人感受到食物背后那种深入骨髓的生活温度。

人们常说，饮食是通往文化的钥匙。但对我来说，饮食更像是一种能触及内心深处的语言。它隐藏着人们心底最深的柔软，也讲述着属于每个时代的独特故事。炸鱼薯条是普通的、渺小的，但它触动着我们内心最悠长的回味。在社会的伟大变革中，无论是战争、工业革命还是科技飞跃，这些烟火气息始终没有被完全取代。它们深深扎根在我们的生活中，成为城市记忆的一部分，成为一种普通却强大的情感。

今天，当旧比灵斯盖特市场的热闹早已退去，炸鱼薯条不再需要依赖海鲜市场的供应，走进伦敦的街头巷尾，你依然会闻到炸鱼和柠檬的香气。这种味道不仅属于伦敦，更属于一种生活的延续和对记忆的传承。

或许，这正是饮食的力量：最普通，却最能温暖人心。

炸鱼薯条及旧比灵斯盖特市场（Old Billingsgate Market）：

在19世纪的英国，炸鱼薯条逐渐成为工人阶级的主要食品，尤其是在工业城市。工厂工人通常在午餐时间购买炸鱼薯条，因为这是一种方便、快捷且价格低廉的热食，适合他们短暂的休息时间。

当时，炸鱼薯条通常用旧报纸包裹。这种包装方式经济实惠，且报纸的吸油性有助于吸收多余的油脂，保持食物的干爽。此外，报纸包裹也方便工人们在户外或工厂内食用。

工厂附近的街道上，常常有炸鱼薯条摊位或小店。工人们在短暂的午休时间里，涌向这些摊位，购买用报纸包裹的炸鱼薯条，站在街边或坐在工厂附近的长椅上，快速地享用这份热腾腾的美食。这种场景反映了当时工人阶级的生活方式，以及炸鱼薯条在英国饮食文化中的重要地位。

坐落于泰晤士河北岸、伦敦塔桥以西的旧比灵斯盖特市场（Old Billingsgate Market），是一座承载着伦敦商业繁荣记忆的地标建筑。它曾是英国最大的鱼市场，每天大量新鲜的水产品在这里销售。每天市场关门前，尚未销售出去的鳕鱼，鲽鱼等鱼类价格非常便宜，被制作成炸鱼配以薯条，成为平民最欢迎的美食。